Alla pugliese 290 g
De couleur blanche, pâte molle et filante, au goût doux, séreuse et compacte.
De forme ovoïdale, avec une écorce très légère, lisse, brillante, à la pâte légère et à trous, elle conserve son petit-lait caractéristique.
Elle présente une couleur virant au jaune paillé pâle sous l’action de la saumure, dans laquelle elle est immergée après la phase de mozzatura.
Elle est commercialisée dans des emballages individuels en sachets thermosoudés sans liquide de préparation.
Lait de vache pasteurisé, sel, présure, ferments lactiques. Ne contient pas de conservateurs. Allergenes: Lait et produits à base de lait (y compris le lactose et protéines de lait de vache).
| Valeur énergétique | Kcal 224 – Kj 930 |
|---|---|
| Lipides | g 17 |
| dont acides gras saturés | g 12 |
| Carbohydrate | g 0,7 |
| dont sucres | g 0,7 |
| Protéines | g 17 |
| Sel | g 0,2 |
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